" ّرواد" الشارقة تختتم النسخة السادسة من "دبلوم إدارة وتشغیل المطاعم"

جوهرة العرب 

مؤسسة " ُر ّواد" – إدارة الاتصال الحكومي – الشارقة:

اختتمت مؤسسة الشارقة لدعم المشاریع الریادیة « ّرواد» النسخة السادسة من «دبلوم إدارة وتشغیل المطاعم»، بمشاركة 12 مواطناً ومواطنة من أصحاب المشاریع القائمة وأصحاب الأفكار في قطاع الضیافة، حیث استمرت فعالیاتھ من الثامن وحتى التاسع عشر من شھر دیسمبر الجاري.

وتعرف المشاركون على التخطیط المالي والتجاري للمطعم، وكیفیة التخطیط المسبق، وتصمیم المطبخ والمطعم وتجھیزھما بالمعدات اللازمة، ومعاییر الصحة والسلامة، وكیفیة اختیار اسم المطعم والتسویق لھ، وتسجیل المطعم ضمن أدلة المطاعم الشھیرة، إلى جانب تخطیط قائمة الطعام، واختیار الموردین

والموظفین وتدریبھم، بالاضافة إلى فنون الطھي والتسویق والتصویر وغیرھا من الموضوعات المختلفة

في عالم إدارة المطاعم.

وقال حمد المحمود، مدیر مؤسسة الشارقة لدعم المشاریع الریادیة « ّرواد»: "یعتمد دبلوم إدارة وتشغیل

المطاعم على خبرات المؤسسات الرائدة في ھذا المجال، وذلك من خلال التدریب المیداني التفاعلي

للمشاركین في أحد المطاعم، ّ للتعرف بشكل فعلي على النظافة وسلامة الغذاء والتحضیر وكیفیة التعامل

مع المكونات وعملیة الطھي وكفاءة الإدارة التنظیمیة الداخلیة وأیضاً إدارة النواحي المالیة والإداریة مع

التركیز على خدمة العملاء".

ولفت المحمود إلى أن منھجیة الدبلوم تعتمد على عرض الموضوعات في الإطار النظري لمراحل

المشروعات في مجال الضیافة ومشروعات تطبیقیة للمحاكاة والإدارة في المجال ذاتھ، إلى جانب الجولات المیدانیة للمنشآت الفندقیة والمطاعم من الدرجة الأولى ّ للتعرف على أفضل الممارسات والتجارب في قطاع الضیافة.

وأشار حمد المحمود إلى أن المؤسسة وبتوجیھات من سعادة سلطان

عبد الله بن ھده السویدي، رئیس مجلس الإدارة، تحرص على التدریب والتأھیل المبني على أسس علمیة

لتمكین أصحاب المشاریع ورواد الأعمال من الانطلاق بمشاریعھم من البدایة بشكل منظم ودقیق وبدون

تعریضھم لأیة صعوبات قد تحول دون استمراریتھم من خلال التركیز على اغتنام الفرص وتطویر المشروع، حیث أن التدریب ُيعد النشاط المكمل والفاعل في عملیة تطویر أنشطة المشروعات الصغیرة والمتوسطة والحفاظ عليها .