الشيف عقيل أحمد يقود الرؤية الجديدة للمطبخ الفرنسي الحديث

جوهرة العرب

أعلنت شركة أبفیلد، أكبر شركة للمنتجات النباتیة في العالم، الیوم عن

أحدث تعاون لھا مع Terrace & Bar Brasserie Plantation المجدد بالكامل حدیثًا في فندق سوفیتل دبي جمیرا بیتش

ریزیدنس، والذي یتضمن إطلاق أول قائمة طعام نباتیة بالكامل بالاعتماد على علامة Violife ®الحائزة على الجوائز.

یقدم Terrace & Bar Brasserie Plantation أطباق المطبخ الفرنسي الحدیث، تحت إشراف الشیف عقیل أحمد. ضمن

أجواء فریدة مستوحاة من الطبیعة الخلابة لمنطقة الخلیج العربي، وتعكس قائمة الطعام النباتیة الجدیدة من الشیف عقیل،

توازناً بین شغفھ بالإبداع والابتكار في فن الطھي مع حبھ للمطبخ الفرنسي الذي یعتمد على مكونات محلیة طازجة وعالیة

الجودة.

تعلیقاً على إعلان الشراكة قال السید رینیر ویرمان المدیر العام لشركة أبفیلد في الشرق الأوسط وشمال إفریقیا:" مع تزاید

الطلب على الوجبات النباتیة في دولة الإمارات العربیة المتحدة، حیث یفضل شخص من كل إثنین منتجات الألبان ذات

الأساس النباتي، ویفضل 2 من كل 5 أشخاص الأطباق الخالیة من مسببات الحساسیة، یسرنا الحصول على فرصة الدخول

في شراكة عملیة مع فندق فاخر 5 نجوم، یدرك أھمیة الطعام الصحي والمستدام، ومتحمس لتقدیم قائمة طعام عالمیة المستوى

تتمیز بطعم رائع وتركز على صحة آلاف العملاء من مختلف أنحاء العالم". وأضاف: " سواء كنت تتبع نظام غذائي نباتي أو

كنت تحب تجربة الطعام النباتي، فأن RViolife تقدم لك بدائل نباتیة عن الجبن مكونة من زیت جوز الھند ومدعمة بفیتامین

B12 ،المعروفان بفوائدھما الصحیة ودورھما الحیوي في عملیة التمثیل الغذائي في الجسم، بالإضافة إلى كون RViolife

نباتیة بنسبة %100 وتتمیز بطعم رائع ولذیذ.

وتتضمن القائمة أطباق متمیزة مثل: سلطة الرمان وسلطة الكینوا مع جبنة فیتا RViolife ،بیوند برجر، طبق الكرات النباتیة

المقلیة، بالإضافة إلى Clafoutis Cherry Warm التي تقدم مع آیس كریم الفانیلیا. مدعومة بمجموعة البدائل النباتیة من

RViolife الحائزة على الجوائز للجبن الخالي من منتجات الألبان والمواد الحافظة والكازین واللاكتوز والغلوتین والمكسرات

وفول الصویا.

وبدوره قال الشیف عقیل أحمد، رئیس الطھاة في فندق سوفیتل دبي جمیرا بیتش ریزیدنس: " ما لا یعرفھ الكثیرون عن

الطعام النباتي ھو أنھ لیس فقط طعام صحي ومفید للعقل والجسم وإنما یمكنھ التفوق بالطعم على المنتجات الحیوانیة إذا ما تم

إعداده بطریقة صحیحة". وأضاف: " النكھة المتوازنة ھي علم وفن في ذات الوقت، وتعتمد على التدریب المھني والخبرة

والحدس. الطعم الحلو والمالح والحامض والمر والأومامي ھي العناصر الخمسة التي تكون مفھوم المذاق العام لدینا. فعندما

تتوازن كل العناصر بشكل جید تتحسن تجربة تناول الطعام. تجمع قائمة Terrace & Bar Brasserie Plantation الجدیدة

بین المكونات البسیطة والصلصات الغنیة بالطعم مع النكھات اللذیذة لنرتقي بأطباقنا إلى مستویات فن الطھي."